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这些果蔬你知道怎么吃吗?
[ 2012-02-03]

        有时,一些“现代饮食观”其实是错误的,比如“食物应尽量生吃,果汁总是健康的”等。英国《每日邮报》近期刊登专家文章,分析了6种果蔬的科学吃法:

1、胡萝卜整个烤

       将胡萝卜整个水煮或烤着吃,会使人体获得的健康化学物质增加25%,其中包括某些已知抗癌物质。

2、豆类可以吃速冻的

       豆类在采摘去皮后两个小时就进行速冻,有效锁定了营养物质。新鲜豆类从采摘到餐桌至少要三四天时间,维生素及其他营养物质丢失严重。

3、土豆带皮热水煮

       用动物脂肪油炸土豆是最糟糕的吃法。最健康的吃法是,整个土豆连皮烤或煮。土豆皮下层所含的维生素高达80%。水煮的时候,最好用热水煮土豆,以防可溶性维生素散失。

4、烧西红柿加点油

       西红柿,西红柿汤,甚至番茄酱都是有益健康的食物。烧番茄加点油能增加人体对番茄红素的吸收。

5、卷心菜烹调要加盐

       煮这类蔬菜时候自豪加点盐,时间不宜过长,否则营养丢失,口感全无。这类蔬菜生吃或者稍加烹煮最有营养。

6、多吃水果,少喝果汁

       水果采摘后应该尽快食用,以保持其中的维生素、抗氧化剂及矿物质等。果汁会让人发胖,还会导致胃肠胀气及龋齿危险的增加。

(2012-2-3 锦致小丫)

 
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